林聰明沙鍋魚頭爆蟑螂入菜 光華店無限期停業 負責人回應了

中時即時 廖素慧

嘉義市知名指標美食「林聰明沙鍋魚頭」光華店接連爆出有民眾外帶吃到蟑螂、塑膠袋，業者繼22、23日連續兩天店休清潔消毒，負責人林佳慧25日宣布為自主加強食安管理，「光華店無限期休業」，中正路總店24日至28日休業全面精進清消，預估影響逾1.5萬人次來客量。

林佳慧表示，衛生局兩度來店稽查，目前都是符合標準，但為了讓顧客更放心，決定「主動、自主」加強消毒管理，中正路總店再延長5天，原本22日至23日兩天店休，加上24日至28日店休，總共7天自主暫停營業，全面加強清消。

林佳慧還說，「光華店無限期停業」，內部全面整頓、裝潢、重新安排動線、管理；其實林聰明沙鍋魚頭每一家店都天天清潔消毒，已是日常，就是要讓員工安心工作，客人能放心用餐。

林佳慧還提到，清消除了員工每日必做，還委託專業清潔公司每月定期清消，光華店2次、中正店1次，水溝加網加蓋、濾油槽天天刷洗，自主管理務求讓消費者食安無虞。

此次「林聰明沙鍋魚頭」停業風波源於有1名網友在社群平台Threads發文，指稱到林聰明沙鍋魚頭外帶晚餐，回家吃到一半，發現餐點中出現一隻大蟑螂，「快吐了」，從網友上傳影片明顯看到菜餚中有蟑螂，其他網友也留言，說請朋友幫忙外帶冷凍沙鍋魚頭，煮好才發現中獎了。

林聰明沙鍋魚頭在臉書官網公告，針對此事件，為審慎確保用餐環境與餐點品質，嘉義中正總店與光華分店啟動自主消毒與衛生管理作業，22日、23日暫停營業2天，全面環境清潔消毒，同步加強街區周邊清潔消毒預防措施，並針對相關原物料與供應鏈端調查與檢視，確保供應來源的品質與安全。