工商時報 姚舜
《臺灣米其林指南2026》21日在臺北漢來大飯店放榜，有別過往將此儀式稱為「發布會」，今年主辦單位米其林將此頒獎典禮稱為《2026臺灣米其林指南餐廳慶典》，整個過程熱鬧精采，並不時有讓與會來賓與領獎者驚呼、尖叫的小高潮，「爆點」不少，內容亦很有戲，話題、故事拉好拉滿，配合摘星或降星餐廳代表的臉上表情，相當具可看性。
如果將米其林頒獎典禮當成一齣餐廳與主廚力爭上游的戲劇，今年劇本裡的故事除新竹、臺南二城市都有餐廳摘星，及新餐廳進榜，引人入勝情節和情緒共鳴，還包括失而復得、重返榮耀非夢事，大意失荊州、跌落神壇大驚奇，青雲有路志為梯，有為者亦若是，及有志者事竟成等劇情，有些很很勵志，有些則讓人失落。這些情節，即要接地氣，更要讓米其林指南得到更多關注。
臺灣米其林指南是「讓世界看見臺灣食力」的平台，但凡能讓臺灣被看見的餐廳，入選被推薦或得獎、摘星的機會就比較多，除了精湛廚藝，還包括特殊的菜系或菜餚，及優質服務與故事。
臺灣被納入米其林評鑑已進入第九年，然近來高檔餐廳不再難訂位，隨著新鮮感不再，國人對米其林的關注度有下滑之勢，一如臺大前校長、中研院院士管中閔於日前個人臉書發表的感慨指出，「臺灣米其林指南評鑑，只剩下同溫層在自嗨」。處在講究流量的時代，米其林要提升目標受眾的關注度，必須靠特殊的議題、引領市場趨勢的主張，或振聾發聵的洞察，以及好看的故事、話題，才能在社群媒體吸引大量點閱、留言和關注，進而博取票房。
《2026臺灣米其林指南餐廳慶典》看點，與可為談資話題故事真的不少，如臺南和新竹終於有星級餐廳，臺南的「予島」更拿下綠星、一星與年度開業大獎。臺北嘉佩樂酒店內的Mizue日料餐廳首度入選《臺灣米其林指南》便一舉獲二星肯定，也具話題性。MUME餐廳寫下「我將再起的傳奇」，及「晶華軒」終於摘星等，都具故事性並被廣泛討論。
